秒速赛车如何玩才能盈利

歡迎訪問 青島英翰食品有限公司 官方網站, 咨詢熱線:0532-87226222

產品分類

product list

聯系我們

contact us

青島英翰食品有限公司

電話:0532-87226222

手機:13606309706

郵箱:yinghanshipin@163.com

地址:青島膠州市膠西鎮香港路西首尹家店西

微信公眾號:膠州市政府定點屠宰廠網上商城

膠州直銷店地址:膠州市寺門首路128-6號

新聞動態

您當前位置:網站首頁 > 新聞動態

牛身體各個部位適合做什么牛排
時間:2018-12-10瀏覽次數:195次作者:admin

秒速赛车如何玩才能盈利 喜歡吃牛排的人,一定會對牛排那個部位最好吃有所研究,如菲力、沙朗、肋眼、紐約客、丁骨、紅屋、肋排、牛小排等,都是牛排的部位。那么這些來自于不同部位的牛排都有什么特色呢?


牛排哪個部位最好吃

喜歡吃牛排的人,一定會對牛排那個部位最好吃有所研究,如菲力、沙朗、肋眼、紐約客、丁骨、紅屋、肋排、牛小排等,都是牛排的部位。那么這些來自于不同部位的牛排都有什么特色呢?

【菲力】

菲力牛排是一條長長的腰內肉,就和豬的里脊肉部位一樣,此塊肉是牛的身體中運動量最少的,質地非常嫩滑,而且也比較精瘦,沒有什么油花,但也因為缺乏肉汁和咬勁,稍微烹煮過頭一點就會變得老澀。

【沙朗】

如果你喜歡吃五花肉的話,那么沙朗牛排就可以滿足你的口味了。沙朗正是帶著一點油花和嫩筋的部位,雖然也是和菲力一樣是運動量非常少的部位,肉汁細嫩但是油花滿布,入口即溶的感覺,加上滿嘴都是牛肉的極致鮮甜,這讓人很驚艷。

【紐約客】

紐約客和菲力一樣,同屬于前腰脊肉,紐約客的肉質纖維比較粗,稍微帶喲一些嫩的筋,油花分布得并不是很均勻和漂亮,但是很多饕客都非常喜歡紐約客嫩中帶腴、香甜多汁的口感。

【丁骨&紅屋】

想要同時品嘗兩種口味的話,不妨選擇丁骨或者紅屋,丁骨的中間有著T字形的大骨頭,兩側都有打開肉排,一邊是菲力,一邊是紐約客,肉質一邊細膩,一邊粗獷,讓你同時得到兩種滿足。

【肋眼】

肋眼牛排,取自于牛肋脊的部位,雖然乜有腰脊肉那么鮮嫩,但是貼近骨頭的骨邊肉向來好吃,而肋眼正是此種美味,油嫩的肉絲里面夾著Q彈有勁的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力夠味,而且油花十分豐富,年輕人對肋眼牛排總是好評不斷。 ...

牛排怎么做才嫩

牛排怎么做才嫩?這是很多寶媽都非常關注的方面,特別是火候拿不準的時候,總是一下鍋煎后面就感覺牛排變老了。有著這樣煩惱的你,不妨看看媽網百科給大家支什么招吧。

西冷牛排:30秒鐘

西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,風味獨特,而且質嫩汁多,口感豐富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大約每面煎30秒就夠了,這樣才能保留牛排的鮮嫩。

菲力牛排:3-5分鐘

菲力牛排也是牛柳,是牛的腰內肉,這塊牛排肉質鮮嫩,而且油脂是很少的,但煎得過火就會老澀,所以,煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟,每面只雖煎3-5分鐘。

丁骨牛排:3-5分鐘

丁骨牛排是牛背上的脊骨肉,丁骨牛排有兩種,一種是菲力,一種是紐約客,肉質也是一種嫩滑一種粗獷,而煎丁骨牛排最好是五至八分熟,每面煎3至5分鐘就可以了。

肋眼牛排:2-6分鐘

肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉,雖比不上腰脊肉嫩,但夠嚼頭,有勁道,便如果想保持這份勁道,煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。

牛排幾分熟的好吃

很多人去到西餐廳點餐的時候,總是不知道牛排到底要幾分熟的好吃,其實這最終還是與個人喜好掛鉤,下面就來為大家介紹一下,牛排N分熟的特點!

西冷牛排:推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排,這個部位的牛排肉肉質鮮嫩,而且汁多,不要煎太久否則水分會逼走,吃起來就干干的。

菲力牛排:推薦三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳,肉質很嫩,而且油脂少,不足的是如果你追求有嚼勁的牛排,那就不要選擇這種了。

丁骨牛排:推薦五到八分熟。牛背上的脊骨肉,肉質從細嫩到粗狂,很油又很爽口,算是同時吃到菲力牛排以及紐約客牛排了,這口感太混搭,吃醉了。

肋眼牛排:推薦四到六分熟。肉質油膩又滑嫩,吃起來嚼勁十足,就是比較油膩,吃多了小心長胖。

牛小排:推薦全熟。牛小排很耐嚼,帶有骨又帶有筋,肉質鮮美多汁但是肥膩。

牛排不能和什么同吃

牛排雖然很好吃,也深受各國饕客的青睞,特別是不同部位的牛排簡直讓食客們欲罷不能,但是人們在日常搭配的時候,也要留心牛排不能和什么同吃哦。

牛排+白酒:吃牛排的時候并不適合搭配白酒,牛肉本身燥熱,白酒烈,兩者搭配容易引起上火。

牛排+板栗:牛排和板栗一起吃,容易引發嘔吐。特別是冬天的時候,大家要注意別混合兩者一起吃了。

牛排+韭菜:牛排不能和韭菜同吃,否則很容易引起中毒現象。

牛排+田螺:一邊吃牛排,一邊吃田螺,這樣很容易引起消化不良以及腹脹的現象。

牛排+紅糖:牛排和紅糖同吃,并不不利于營養的吸收,就連紅糖的制品也不適宜與牛排同吃。

牛排+豬肉:這樣會影響兩者的性質和口味,為了更好享受牛排的話,建議不要混著豬肉一起吃。

牛排是烤的還是煎的好吃

在外面吃的牛排大多數都是煎的,但是溫度太難把握了有木有?如果自家有烤箱的話,牛排可以烤嗎?很多寶媽都有這方面的疑問。下面我們就來看看牛排是烤的好,還是煎的好吧。

牛排可以烤也可以煎。牛排的吃法有許多,其中烤牛排和煎牛排是最普及的。

美國食用牛排的方式粗獷且豪邁,不拘小節,整塊菲力牛排燒烤后再切片吃;

英國人則習慣于將大塊的牛排叉起來烤著吃;

法式牛排則特別注重醬汁的調配,用各式的醬汁凸顯牛排的尊貴地位;

德國則是喜歡吃生牛肉,稱為“酸牛肉”;

在日本,最普及的則是燒烤店中常用的日式照燒烤醬被運用在西式牛排中,這樣吃的照燒沙朗牛排口味也是非常美味。



免費預約留言

因為真實,讓溝通變得更簡單——牛羊屠宰廠/青島牛羊肉批發供應/山東定點屠宰企業/牛羊白條供應--英翰食品